Vetkoek gehört zu den charmantesten Gerichten der südafrikanischen Küche. Außen knusprig, innen locker und weich, bietet dieses fermentierte Teiggebäck eine erstaunliche Vielseitigkeit: Es kann pur genossen, mit Herzhaftem gefüllt oder sogar süß bestreut werden. In…
Beijinhos gehört zu den zauberhaften Leckereien, die weltweit bekannt sind, doch in Portugal und Brasilien tragen sie eine besondere Bedeutung. Die kleinen Kokos-Knödel, oft mit Kondensmilch gesüßt und in Zucker- oder Kokosraspel-Streuung gewälzt, sind mehr…
Focaccia ist viel mehr als bloß ein Brot. Es ist ein Erlebnis von Duft, Textur und Geschmack, das in der italienischen Küche eine herausragende Rolle spielt. Von der klassischen Focaccia Genovese bis zu kreativen Belägen…
Warum Croissants so besonders sind und was Sie hier lernen Croissants gehören zu den ikonischsten Backwaren der Welt. Der luftige Biss, die fein geschichteten Butterlagen und der zarte Duft nach frisch Gebackenem machen sie zu…
Koeksisters gehören zu den markantesten Süßspeisen Afrikas und haben sich von einer regionalen Delikatesse zu einem internationalen Favoriten entwickelt. Die köstlichen, glasig-süßen, sirupgetränkten Teigspiralen bezaubern mit knusprigem Außenrand, einer saftig-weichen Mitte und dem unverwechselbaren Aroma…
Was bedeutet Panna in der Küche? Begriffsklärung und Grundidee Der Begriff Panna begegnet uns in der afghanischen Nachtischwelt selten, doch in der europäischen Dessertlandschaft ist er fest mit Cremigkeit, Eleganz und milder Süße verbunden. Panna…
Der ungarische Baumkuchen gehört zu den faszinierendsten Dessert-Kunstwerken Europas. Mit seinen feinen, immer wieder neu geschichteten Ringen entsteht ein nostalgischer Anblick, der sowohl auf festlichen Tafeln als auch beim gemütlichen Nachmittagskaffee begeistert. In diesem Artikel…
Was ist Speiseeis? Unterschiede, Definitionen und wichtige Begriffe Speiseeis ist eine kühle Delikatesse, die oft als Souvenir aus Sommernächten, Marktbuden oder luxuriösen Eisdielen in Erinnerung bleibt. In Deutschland wird der Begriff Speiseeis allgemein für gefrorene…
Buttercreme gehört zu den beliebtesten Verzieh- und Füllcremes in der Patisserie. Die Qual der Wahl beginnt schon bei den buttercreme zutaten, denn schon kleine Unterschiede bei Butter, Zucker oder Flüssigkeit beeinflussen Textur, Geschmack und Haltbarkeit…
Der Tres Leches Kuchen, in seiner deutschen Übersetzung oft als Milchkuchen mit drei Milchen beschrieben, gehört zu den beliebtesten Desserts Lateinamerikas. Er besticht durch eine luftige, federleichte Kuchenbasis, die sich in einer sämigen, süßen Milchmischung…
pfeffern ist mehr als nur eine Zutat. Es ist eine Kunst des Würzens, die Küchen auf der ganzen Welt prägt. In diesem umfassenden Guide beleuchten wir die Geschichte, die Sorten, die richtige Anwendung und die…
Die Biskuitrolle, oft liebevoll als Biskuitrolle oder Biskuit-Roulade bezeichnet, gehört zu den schönsten Klassikern der süßen Küche. Sie vereint luftig-leichten Biskuit, eine zarte Füllung und ein elegantes Erscheinungsbild in einer Rolle. Ob zu Geburtstag, Festtag…
Der Baba Rhum, oft auch als Baba au rhum bezeichnet, gehört zu den Klassikern der Patisserie und Desserts weltweit. Dieses luftig-weiche Feigenturm-artige Gebäck wird traditionell zuerst gebacken und danach in Rum-Sirup getunkt, wodurch es seinen…
Lavash ist mehr als ein Brot. Es ist eine kulturelle Erzählung, eine kulinarische Brücke zwischen Regionen, die an der Seidenstraße lagen und heute in modernen Küchen weiterleben. Ob weich oder knusprig, dünn ausgerollt oder leicht…
Crème brûlée, auch bekannt als creme brulee in vereinfachter Schreibweise, ist mehr als ein Dessert. Es ist ein Sinneslebnis aus samtiger Vanillecreme, die sanft im Wasserbad gegart wird, und einer verführerisch knusprigen Karamellkruste. Wer dieses…
Schnucke ist mehr als ein Wort für einen kleinen Genuss. Es ist eine Haltung, eine Einladung, dem Alltag mit einem Lächeln zu begegnen, und eine Einladung, die Sinne zu verwöhnen. In vielen Regionen wird der…
Der Oranger Mohn begeistert Gartenliebhaber und Backfans gleichermaßen: Eine auffällige Blüte in warmen Orangetönen, kombiniert mit den feinen Mohnsamen, die in vielen Gebäcken zu einer aromatischen Note beitragen. In diesem ausführlichen Ratgeber erfahren Sie alles…
Crêpes sind mehr als nur ein Dessert. Sie begegnen uns morgens, mittags und abends in unzähligen Variationen – mal süß, mal herzhaft, mal als Snack, mal als vollständige Mahlzeit. In diesem umfassenden Guide berichten wir…
Der Far Breton ist ein zeitloser Dessert-Klassiker aus der Bretagne, der sich durch seine einfache Zubereitung, eine cremige Textur und eine reiche Fruchtkomponente auszeichnet. In Frankreich genießt dieser Kuchen feste Tradition, doch inzwischen begeistert er…
Chapati ist mehr als nur ein Brot – es ist ein Symbol für Einfachheit und Vielseitigkeit in der Küche. Dieses flache, weiche Fladenbrot aus ganzem Weizenkernmehl begleitet unzählige Gerichte in Nord- und Westindien, Polen, Africa,…
Wähen sind mehr als nur eine Mahlzeit – sie verbinden knusprigen Teig mit vielfältigen Füllungen, regionalen Einflüssen und zeitloser Gemütlichkeit. In diesem Leitfaden erfahren Sie alles Wesentliche über Wähen: von der Geschichte und dem perfekten…
Was ist eine Praline? Definition, Herkunft und Unterschiede zu Pralinen Die Praline ist eine der bekanntesten Formen feiner Schokolade. In den klassischen Vorstellungen handelt es sich um eine kleine, runde oder ovale Süßigkeit, die aus…
Was ist Kataifi und warum ist Kataifi so besonders? Kataifi ist mehr als nur ein Teig. Es ist eine Kunstform aus feinen, faserigen Fäden, die über Griechenland, die Türkei und den gesamten Nahen Osten hinweg…